تبلیغات
آنچه باقیست فقط خوبی هاست .

آنچه باقیست فقط خوبی هاست .
در کله پزی ها هم 'زبان' از 'مغز' گرانتر است،درست مثل جامعه ای که چرب زبان ها از عاقلان ارزشمندترند...
نویسندگان

نان معطر با آب دهان  !

یکی از خوراکی هایی که بیشترین مصرف را در سرانه ی غذائی ما ایرانی ها و به خصوص اقوام کرد و لر دارد نان است . امروزه حتی در روستاهای کوچک هم کمتر خانواده ای است که نان مورد نیاز خودش را مانند سالهای نه چندان دور پخت و پز نماید  تقریبا بیشتر خانواده ها نان را از نانوائی ها تهیه می کنند . نانوائی های امروز یا از دستگاههای معمولی پخت نان مانند اجاق گازهای کوچک و قابل حمل استفاده می کنند یا از دستگاههای ثابت پخت نان ، در هر صورت هنوز هم نقش نیروی انسانی در پخت نان پر رنگ است . علیرغم پیشرفت فناوریهای جدید  نانوائی های شهر ما بیشتر از آنکه از ابزارها ی مکانیکی برای تهیه خمیرنان  ، پهن کردن خمیر ، برش نان و تحویل به مشتری استفاده کنند از نیروی انسانی بهره مند می شوند . متاسفانه بنا به هر دلیل ضوابط بهداشتی به طور کامل توسط کارگران شاغل در نانوائی ها رعایت نمی شود شاید ما فکر کنیم اگر یک کارگر نانوائی روپوش سفیدی بر تن داشته باشد دیگر همه ی مسائل بهداشتی حل شده است . برای روشن شدن بیشتر موضوع به برخی نکات غیر بهداشتی که در محیط پخت نان توسط کارگران نانوائی بارها مشاهده شده است اشاره می کنیم .1-  در برخی نانوائی ها توالت کوچکی نزدیک دستگاه خمیر گیر یا پخت نان  احداث شده است که از بیرون قابل مشاهده است  گونی های آرد در کنار دیوار آن روی هم چیده شده است برخی از این توالت ها  فاقد درب فلزی یا آلومینیومی هستند و با گونی دوخته شده پوشانده شده اند که از نظر بهداشتی  بسیار جای نگرانی و تاسف دارد . 2- درب وردی بیشتر نانوائی ها دارای درزهای بزرگی است که حشراتی مانند سوسک ها و حتی موش می تواند به راحتی از آنها عبور کرده و وارد فضای داخلی نانوائی شود در مواردی نیز مشاهده می شود نانوائی از سمت دیگر نیز به فضای آزاد راه دارد و در بیشتر طول روز این درب باز است وشاید  مانند اتوبانی محل رفت و آمد موش و گربه و حشرات دیگر باشد .3- وضعیت شستن خمیر گیر ها و سایر دستگاهها و حتی لباس کارگران بسیار نگران کننده است شاید شما هم دیده باشید که گاهی اوقات که در صف نان هستید شاطر می گوید  نان تمام شد کارگران بلافاصله درب نانوائی را بسته و به خانه می روند بدون آنکه به نظافت نانوائی بپردازند روپوش  برخی کارگران آنقدر کثیف و خمیری است که انگار سالهاست شسته نشده است .4- در برخی موارد صاحب نانوائی یک میز زوار در رفته ی فلزی را جلوی نانوائی و روی کانال فاضلاب قرار داده که مثلاً مشتریان نان های خود را روی آن سرد کنند حتماً شما هم بوی مشمئز کننده ی فاضلاب این کانالها را که به همت شهرداری فضای این شهر را عطرآگین نموده اند استشمام کرده اید این میزهای نصب شده در طول شبانه روز انواع و اقسام آلودگی ها را به خود جمع می کنند از آب دهان برخی رهگذران که با بی ملاحظگی پرتاب می کنند تا گربه هایی که برخی اوقات روی آنها لحظاتی استراحت می کنند  5- نکته ای که بیش از هر چیز باعث نگارش این مطلب شد  این که بارها مشاهده کرده ام  کارگری که نان پخته شده را از دستگاه برداشته و تحویل مشتری می دهد به جای آنکه از کاردک فلزی برای برداشتن نان از روی دستگاه در حال چرخش نانوائی استفاده کند با دست نان را بر می دارد و هر بار دستش به صفحه ی داغ گردان برخورد می کند و مجبور می شود که انگشتش را در دهان خود کرده تا سوزش ناشی از حرارت را تحمل کند  با عنایت به اینکه دهان انسان یکی از مستعد ترین محل های تجمع میکروب ها می باشد به راحتی آلودگیهای داخل دهان جناب شاطر از طریق نان به مشتریان بینوای بی خبر از همه جا انتقال می یابد و همین امر باعث انتقال انواع بیماری ها به شهروندان می شود حالا نمی خواهم راجع به انگشت هایی که مرتب در بینی یا دهان می کنند یا خاراندن دست و پا و سر و گردن و عرق کردن پیشانی آنان و جاری شدن عرق جبین توضیح دهم چرا که باعث تهوع خوانندگان می شود . به هر حال نمی دانم آیا مسئولان بهداشتی شهرستان برای کارگران نانوائی ها کلاس های آموزشی برگزار می کنند یا نه ؟ ولی امیدواریم این آقایان که در قبال بهداشت شهروندان مسئول هستند کمی از سایر کارهای غیر ضروری کاسته و با تشکیل کلاسهای مداوم برای کارگران نانوائی ها به تشریح مسائل بهداشتی به خصوص نکات ریزی که در بالا به آن اشاره شد بپردازند  .(محمد نعمتی)




[ پنجشنبه 30 مرداد 1393 ] [ 09:17 ب.ظ ] [ محمد نعمتی ]

.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

محمد نعمتی هستم متولد بیستم بهمن 1352 روستای هزارانی (شهرستان آبدانان)فوق لیسانس تاریخ و فلسفه آموزش و پرورش ، بیش از بیست و پنج سال سابقه خدمت در آموزش و پرورش( ۱۱ سال كارشناس اداری ) یك دوره چهار ساله عضو شورای اسلامی هزارانی - بیش از ۱۰ سال عضو شورای حل اختلاف - در دانشگاه آزاد اسلامی ، جهاد دانشگاهی و آموزشهای ضمن خدمت فرهنگیان تدریس داشته ام . نوشتن را بیش از هر سرگرمی دیگری دوست دارم یاد گرفته ام حرفم را بدون لكنت زبان و با حفظ احترام و رعایت حقوق دیگران به زبان آورم . مفتخرم كه خداوند توفیقی نصیب نمود تا در ایجاد سازش صدها اختلاف خانوادگی سهمی كوچك داشته باشم چرا كه به این كلام گهر بار رسول اعظم حضرت محمد(ص) باور دارم كه هیچ عبادتی برتر از ایجاد صلح و سازش میان مردم نیست و معلمی را تنها هنر خود می دانم پس از حدود دو سال از شروع به كار این وبلاگ این چند سطر را علیرغم میل باطنی ام و به اصرار برخی همراهان عزیز كه از میزان تحصیلات و ارتباط آن با نوشته هایم سؤالاتی داشتند نگاشتم باشد كه مورد رضای حق تعالی و مقبول همراهان عزیز واقع شود .
موضوعات
آمار سایت
  بازدیدهای امروز : نفر
  بازدیدهای دیروز : نفر
  كل بازدیدها : نفر
  بازدید این ماه : نفر
  بازدید ماه قبل : نفر
  تعداد نویسندگان : عدد
  كل مطالب : عدد
  آخرین بروز رسانی :
لینک های مفید
امکانات وب